En el apasionante universo de la cerveza artesanal, la introducción de la lata fue una auténtica revolución.
En esta transformación, la elección entre la lata y la botella ha emergido como un tema fascinante y trascendental de cara al consumidor y entre los fabricantes, haciendo que la lata poco a poco conquiste nuevos territorios en el mundo de la cerveza artesanal.
¿Sabes cuáles son las ventajas e inconvenientes de cada envase?
¿Hay preferencias según el tipo de cerveza?
¿Cuál fue la primera cerveza artesanal española en adoptar la lata y la primera del mundo?
Descubre en este artículo los orígenes de la cerveza en lata y qué te puede ofrecer cada envase. 🍻
COMIENZOS DE LA CERVEZA ARTESANAL EN LATA
El cambio de milenio no solo marcó un giro en nuestra percepción del tiempo, sino también en la forma en que disfrutamos de la cerveza artesanal. En 2002, Oskar Blues Brewery, ubicada en las Montañas Rocosas de Colorado, rompió las barreras al convertirse en la primera cervecería estadounidense en envasar su cerveza en latas. Este audaz movimiento desafió las normas establecidas y llevó a la lata a la vanguardia de la revolución cervecera.
Por su parte una de las marcas más famosas artesanales, la escocesa Brewdog hizo el salto a la lata con la Punk IPA en febrero del 2011 y citaban lo siguiente respecto a esta opción: “Se elimina el riesgo de golpe de luz que deteriora la cerveza, se reduce el impacto medio-ambiental y es más fácil su transporte y reciclado”.
¿CUÁL FUE LA PRIMERA CERVEZA ARTESANAL EN LATA DE ESPAÑA?
En la vibrante escena cervecera española, la lata ha encontrado su lugar, aunque su adopción ha sido gradual. Arriaca, una cervecería artesanal ubicada en Guadalajara, fue pionera en la introducción de la lata en España en 2016, desafiando la percepción arraigada de que la cerveza de calidad solo puede residir en una botella.
Su visión audaz y moderna abrió el camino para otras cervecerías españolas, que ahora abrazan tanto la lata como la botella en su repertorio de envasado.
Cerveza Artesana Arriaca Estuche Degustación 1 RUBIA + 1 TRIGO + 1 IPA + 1 PORTER + 1 Vaso 4x33cl
Cerveza Artesana Arriaca Pack Degustación «Todo IPA» 8 SESSION IPA + 8 IPA + 8 IMPERIAL RED IPA
Cerveza Artesana Arriaca Pack Degustación «El Fuerte» 6 IPA + 6 IMPERIAL RED IPA (Botella 12 x 33cl)
LA PRIMERA LATA DE CERVEZA EN EL MUNDO: UN VIAJE HISTÓRICO
A finales de la década de 1800, la lata de hojalata hizo su aparición en la industria alimentaria, utilizada principalmente para enlatar alimentos como conservas y carnes.
Sin embargo, la idea de envasar cerveza en latas presentaba desafíos tecnológicos. El principal obstáculo era desarrollar un revestimiento interno adecuado para evitar la reacción química entre el metal y la cerveza.
El concepto de envasar cerveza en lata tiene raíces que se remontan a la década de 1930, cuando la American Can Company y la Kreuger Brewing Company de Virginia lanzaron la primera lata de cerveza del mundo.
Durante varios años, los ingenieros de la American Can Company trabajaron en la creación de un revestimiento interno que preservara el sabor de la cerveza y evitara la interacción no deseada con el metal.
No fue hasta 1933, con el fin de Ley Seca, cuando American Can consigue fabricar una lata presurizada y con un recubrimiento especial de esmalte que resolvía los problemas de sabor metálico y la corrosión.
Llama la atención que el envase no es como lo conocemos hoy en día para este tipo de bebidas.
Se tenía que abrir con abre lata como si fuera una conserva
Pasarían algunos años antes de que se inventara una lengüeta.
¿BOTELLA O LATA? EL ARTE DE ELEGIR DEPENDIENDO DEL TIPO DE CERVEZA
La elección entre la lata y la botella no es una cuestión trivial; cada envase influye en la experiencia del consumidor y, lo que es más importante, en el carácter mismo de la cerveza.
Es por ello, que aunque la lata gana adeptos, no sé si te has fijado que hay estilos de cervezas donde las vas a encontrar más en este envase y sin embargo, la botella sea la más utilizada para otros.
Eso es debido a que según estudios científicos no hay un envase óptimo general para todos los tipos de cervezas, sino que los efectos del envase en el sabor de la bebida depende del estilo de la cerveza que haya dentro.
Veamos algunos ejemplos:
Tipos de cervezas que te vas a encontrar más en lata.
▶️ IPA y Pale Ale: Las cervezas de estilo IPA y Pale Ale, reconocidas por sus intensos perfiles de lúpulo, encuentran en la lata un aliado perfecto. La protección contra la luz y el sellado hermético aseguran que cada sorbo sea una explosión fresca y vívida de sabores.
▶️Cervezas Ligeras y Refrescantes: Las latas son ideales para cervezas ligeras, cervezas de trigo y opciones refrescantes. Su portabilidad las hace compañeras perfectas para escapadas al aire libre y momentos de relax bajo el sol.
▶️Cervezas Ácidas: Estilos como lambics y gueuze, con su complejidad ácida, se benefician de la protección adicional que proporciona la lata contra la entrada de oxígeno, preservando así sus matices.
Tipos de cervezas que te vas a encontrar más en botella
▶️ Cervezas Envejecidas y de Colección: Las cervezas fuertes, barleywines e imperial stouts, que a menudo mejoran con el tiempo, encuentran su hogar en la botella. La permeabilidad al oxígeno mínima contribuye al proceso de envejecimiento, creando perfiles de sabor más complejos.
▶️ Cervezas de Trigo con Sedimentos: Estilos como hefeweizen, que pueden contener sedimentos naturales, se presentan de manera más apreciable en la botella transparente. La visualización de estos elementos agrega una dimensión estética a la experiencia.
▶️ Cervezas Especiales y de Edición Limitada: Las botellas se reservan a menudo para cervezas especiales y de edición limitada. La presentación visual, la posibilidad de tapones personalizados y etiquetas artísticas contribuyen a la percepción premium de estas cervezas.
VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LA LATA Y LA BOTELLA
La elección entre la lata y la botella no está exenta de consideraciones pragmáticas. Cada envase tiene sus propias ventajas e inconvenientes.
Ventajas de la Lata:
▶️Protección Integral: La lata actúa como un escudo protector contra la luz, evitando la degradación de la cerveza debido a los rayos UV.
▶️Sellado Hermético: La lata ofrece un sellado hermético, reduciendo la exposición al oxígeno y manteniendo la carbonatación y los sabores intactos por más tiempo.
▶️Portabilidad, ligereza y enfriamiento: La ligereza de las latas las convierte en la elección perfecta para aventuras al aire libre, eventos deportivos y situaciones donde la movilidad es clave; por tanto hay ahorro de transporte. Además la cerveza se enfría antes
▶️ Reciclado: El aluminio se puede reciclar infinitas veces, y hacerlos gasta menos energía que reciclar vidrio.
Inconvenientes de la Lata:
▶️Posible Transferencia de Sabor Metálico: Aunque las latas modernas suelen tener un revestimiento interno, algunas personas pueden percibir un ligero sabor metálico.
▶️Dificultad para Apreciar Visualmente: La falta de transparencia de las latas impide apreciar visualmente la cerveza antes de abrirla.
▶️ Reciclado: son recipientes reciclables, pero no reutilizables
▶️ Problemas para aguantar presión: Si la cerveza es de un estilo que puede refermentar, la lata puede reventar. Hay que conservarlas en frío.
Ventajas de la Botella:
▶️Visualización del Contenido: La botella permite ver el líquido en su interior, lo que puede ser importante para aquellos que disfrutan apreciando el color y la claridad de la cerveza.
▶️Estilo y Presentación: Las botellas ofrecen una presentación elegante y tradicional, siendo ideales para cervezas especiales y de edición limitada.
▶️Percepción de Calidad: En algunos casos, la botella puede percibirse como un signo de calidad y artesanía, contribuyendo a la imagen de la cervecería.
▶️Presión y reacciones químicas: Si alguna cerveza refermentar, la botella aguanta la presión del CO2 mientras la lata puede reventar. El vidrio es inerte y no dará sabor a la cerveza
Inconvenientes de la Botella:
▶️Permeabilidad a la Luz y Oxígeno: Las botellas permiten que la luz pase a través, lo que puede afectar la calidad de la cerveza. Además, la permeabilidad al oxígeno puede influir en la frescura a largo plazo.
▶️Peso y Fragilidad: Las botellas son más pesadas y frágiles en comparación con las latas, lo que puede afectar la portabilidad y aumentar el riesgo de roturas.
CONCLUSIÓN: LA ELECCIÓN ES TUYA, EL PLACER ES PARA TODOS
La elección entre lata y botella es más que una decisión de envasado; es una declaración de identidad y una contribución al disfrute sensorial. La lata ha emergido como un símbolo de innovación y versatilidad, abriendo nuevas posibilidades para los amantes de la cerveza en todo el mundo. Sin embargo, la botella persiste como un ícono de elegancia y tradición.
Ya sea que te embarques en una travesía de sabores intensos con una IPA en lata o que te sumerjas en la riqueza de una cerveza envejecida en botella, la elección es tuya. La cerveza artesanal continúa su evolución, desafiando las expectativas y deleitando los paladares de aquellos que buscan más que una simple bebida; buscan una experiencia.
