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Todo lo que necesitas saber sobre el Hidromiel. Elaboraci贸n, consejos y Recetas

驴Sab铆as que el hidromiel聽 se considera la bebida m谩s antigua del mundo y la predecesora de la cerveza?

Es por ello que si no te atreves con la cerveza y quieres empezar a hacer bebidas fermentadas de una manera sencilla, hacer Hidromiel en casa puede animarte a entrar en el mundillo de las elaboraciones y poder consumir la bebida de los dioses.

ATENTO!!! 馃く馃く En este art铆culo quiero contarte algunas curiosidades de su historia, del concepto de 芦luna de miel芦, de las diferentes variedades ( te las voy a clasificar en 4 grupos para que lo tengas claro), el proceso de su elaboraci贸n, algunas recetas para iniciarte y recomendaciones.

鈻讹笍 Lo primero que debes saber es que el Hidromiel hace referencia a una bebida alcoh贸lica procedente de la fermentaci贸n mediante levadura a partir de miel diluida en agua. Ah Importante!!!! No tiene gluten

鈥淰amos a verlo鈥.

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驴QU脡 ES EL HIDROMIEL? HISTORIA, ORIGEN Y CURIOSIDADES

Ya sabes que el hidromiel es una bebida alcoh贸lica fermentada a base de miel y agua, pero si tuvi茅ramos que ser m谩s t茅cnico,

El hidromiel o aguamiel es una bebida alcoh贸lica donde m谩s del 50% de los az煤cares fermentados provienen de miel. Por ejemplo, si fuera cerveza ser铆a una bebida fermentada a partir de m谩s de un 50% de granos de cereales (cebada malteada t铆picamente). Ver谩s que como en la cerveza se pueden a帽adir m谩s ingredientes 馃槈

La levadura (casi siempre saccharomyces cerevisiae) transforma la glucosa de la miel en alcohol, oscilando su contenido alcoh贸lico entre 5-20% .

馃挜馃く Las pruebas m谩s antiguas encontradas por los historiadores sit煤an su consumo en torno al 8000 a.C a partir de restos arqueol贸gicos de cer谩micas y cuernos con restos de levaduras y polen, encontrados en China y Alemania, por lo que se pudo descubrir mucho antes.

Ya en 茅poca hist贸rica, las cr贸nicas de su consumo son habituales en numerosas culturas.

Era tal su importancia que le otorgaron cualidades divinas y a menudo energizantes y afrodisiacas.

聽A veces se le denomina al hidromiel como 鈥la bebida de los Dioses鈥.

聽Era la bebida favorita de Julio C茅sar y seg煤n la mitolog铆a n贸rdica, es el 煤nico alimento que consume el dios Od铆n.

Dios Odin bebiendo Hidromiel de un cuerno ofrecida por Gunnlod

En la mitolog铆a escandinava aquellos guerreros ca铆dos en combate que eran elegidos por Od铆n, iban al Valhalla donde estaba su morada y las Valquirias (servidoras de Od铆n) los 聽recib铆an con un cuerno de hidromiel.

驴Sab铆as que en m煤ltiples civilizaciones la consideraban su bebida por excelencia?

Desde las culturas precolombinas como los Mayas en Sudam茅rica, pasando por Mesopotamia , el Antiguo Egipto, hasta la India y China.

Adem谩s, en todo el entorno mediterr谩neo, lleg贸 a ser una bebida muy apreciada por griegos, romanos, fenicios, celtas, 铆beros鈥

馃挜馃憥 A pesar de su gran arraigo en las culturas antiguas, el hidromiel entr贸 en declive por diferentes razones:

-Fermentaciones prolongadas que terminaban dando sabores indeseables

-Empez贸 a tener mucha competencia con el vino y la cerveza.

-Su consumo casi se hizo inexistente en torno a 1700 y s贸lo en aquellas zonas donde el cultivo de la uva era dif铆cil se mantuvo algo (como la zona norte y este de Europa).

LOS OR脥GENES DE LA 芦LUNA DE MIEL禄

A lo largo de la historia han surgido diferentes referencias entre la miel, la fertilidad y las bodas.

Por ejemplo, la primera y m谩s antigua referencia indica que聽 hace 4.000 a帽os, en Babilonia, era tradici贸n que el padre de la novia deb铆a abastecer al novio de cerveza de miel durante una luna (un mes).

A partir de aqu铆 desde聽 la antigua Roma, los vikingos, pasando por los celtas, los normandos y sajones, hasta nuestros d铆as, la miel era considerada un fortalecedor de la fertilidad y este es el motivo por el que se daba mezclada con agua durante todo el mes lunar siguiente a la boda.

Ya por 煤ltimo, en el siglo XVI exist铆a la tradici贸n de dar hidromiel a las parejas reci茅n casadas聽durante un mes lunar tras la boda, para conseguir un hijo var贸n.

De aqu铆 el nombre de聽鈥渓una de miel鈥聽que se ha conservado hasta nuestros d铆as.

驴CU脕LES SON LOS DIFERENTES TIPOS DE HIDROMIEL?

Hablar de tipos de hidromiel es hablar de una gran variedad de sabores atendiendo al tipo de miel empleado y por聽los aditivos utilizados (desde frutas a especias).

Las diferentes variedades tambi茅n lo puede marcar el tipo de levadura utilizada en la fermentaci贸n y el modo de envejecimiento. As铆 mismo pueden estar o no gasificados de forma natural o artificial.

Como en la cerveza, existe una gu铆a de estilos BJCP 2015_Guia bjcp espa帽ol hidromiel聽 que dispone de informaci贸n sobre los grupos en los que clasificarla y sus caracter铆sticas. Podemos聽 hablar de 4 grupos:

鈻讹笍 TRADICIONAL

Se suele dividir en dulce, semi-dulce y secas (haciendo referencia al az煤car residual).

S贸lo lleva miel, agua y levadura

NOTA: es como si te tomaras un vino blanco. A m铆 me recuerda a una manzanilla o fino de Jerez.

馃憠 Comprar Hidromiel Valhalla. Considerada de las primeras marca en Espa帽a desde 2014

Surtido de 4 botellas de 75cl ecol贸gica: Aesir (cl谩sica bebida por personajes como Julio C茅sar), Tradicional (inspirada en los vikingos), Doble Miel (de m谩s sabor y aroma a miel) y Freyja (macerada con frutos rojos del bosque)

鈻讹笍 CON FRUTAS

Tambi茅n llamadas melomel, a parte de la miel se le a帽ade frutas o jugos de frutas. Se dividen a su vez en:

  • Cyser.

Es una hidromiel hecha con la adici贸n de manzanas o jugo de manzanas. Tradicionalmente se elaboran a partir de la adici贸n de miel a jugo de manzana sin adicionar agua.

  • Pyment.

Es una hidromiel elaborada con la adici贸n de uvas o jugo de uvas. Como alternativa, una pyment puede ser un vino casero a base de uvas, endulzado con miel, o una hidromiel mezclada con vino casero a base de uvas despu茅s de la fermentaci贸n.

Pueden ser blanca, rojas o rosas como un vino.

  • Hidromiel con Bayas.

Se a帽ade cualquier fruta de la familia calificar铆a como frambuesas, ar谩ndanos, moras, grosellas (negras, rojas y blancas), fresas, zarzas, sa煤cos, etc.

  • Hidromiel con Frutas Carozas.

Est谩n elaboradas con frutas tales como cerezas, ciruelas, melocotones, albaricoques y mangos.

  • Melomel.

Se denomina a aquellas hidromieles con fruta elaboradas con cualquier fruta que no se asocie a otra subcategor铆a de hidromiel con frutas, o con una combinaci贸n de frutas de m煤ltiples subcategor铆as de hidromiel con frutas (como uvas y frutas carozas).

Algunos ejemplos incluyen c铆tricos, frutos secos (d谩tiles, ciruelas pasas, uvas pasas, etc.), peras, higos, granadas, tunas, bananas, pi帽as y la mayor铆a de las frutas tropicales.

鈻讹笍CON ESPECIAS

En este caso, son hidromieles al que que se a帽aden hierbas, especias o partes de otras plantas.

Se pueden combinar con Frutas tambi茅n.

Tambi茅n se incluyen de forma expl铆cita: rosas, rosa mosqueta, jengibre, ruibarbo, calabazas, aj铆es rojos, caf茅, chocolate, frutos secos (incluido coco), c谩scara/piel de c铆tricos y t茅.

鈻讹笍HIDROMIEL ESPECIALIDAD

Son b谩sicamente las que no entran en las anteriores categor铆as, sean miel y malta, miel fruta y especias, miel, zumo y fruta con malta y especias,etc

Podemos encontrar 3 grupos:

  • Braggot.

Es una hidromiel elaborada con malta. Un braggot puede ser elaborado con cualquier tipo de miel y cualquier estilo de cerveza base.

El componente de malta se puede derivar a partir de granos o extractos de malta.

La cerveza puede ser o no lupulada.

  • Hidromiel Hist贸rica.

Es aut贸ctona de un determinado lugar y no se ajusta a otra subcategor铆a (por ejemplo, tej et铆ope, hidromieles polacas).

  • No encaja en ninguna otra subcategor铆a.

Esto podr铆a aplicarse a hidromieles que mezclan varias subcategor铆as o cualquier hidromiel experimental .

馃憠 Posibilidades:

Utilizando fuentes adicionales de fermentables (por ejemplo, jarabe de arce, melaza, az煤car morena o miel de agave)

Ingredientes adicionales (por ejemplo, licores, humo, etc.)

Procesos alternativos (por ejemplo, congelamiento)

Fermentaci贸n con levaduras no tradicionales (por ejemplo, Brettanomyces, ale o lambic belga, etc.)

U otro ingrediente inusual, proceso o t茅cnica, tambi茅n podr铆a ser apropiada en esta categor铆a.

驴C脫MO HACER HIDROMIEL? PROCESO DE ELABORACI脫N

Para los que est茅n familiarizados con la elaboraci贸n de cerveza los pasos podr铆an asemejarse a hacer cerveza desde extracto de malta sin lupulizar.

IMPORTANTE: Si dispones de tu equipo para hacer cerveza te sirve para hacer hidromiel.聽

驴QU脡 NECESITAMOS?

鈻讹笍Ingredientes: miel de buena calidad de tu elecci贸n, agua mineral, levadura (conveniente que sea espec铆fica de hidromiel para conseguir una fermentaci贸n adecuada y las caracter铆sticas organol茅pticas de esta bebida)

. Opcional: frutas, especias, hierbas, etc

Levadura que te recomiendo 馃槈

鈻讹笍Otros productos: esterilizantes, nutrientes de levadura

鈻讹笍Equipo y utensilios: olla de acero inoxidabe, fermentador, botellas, dens铆metro (para medir el grado de alcohol), term贸metro, chapador, esp谩tula o espumadera

FERMENTADORES DAMAJUANA 5L

FERMENTADOR 30 LITROS

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ETAPAS PARA HACER HIDROMIEL

1.Esterilizaci贸n del equipo

2.Preparaci贸n del mosto

3.Fermentaci贸n

3.Maduraci贸n y clarificaci贸n

4.Embotellado

馃挜 NOTA IMPORTANTE: Las proporciones entre agua y miel pueden variar, pero digamos que por cada 250 gr de miel disueltos en 10 litros de agua, se generar谩 1 grado alcoh贸lico.

Si quisiera obtener una hidromiel de 12掳 alcoh贸licos, se necesitar谩n 3 kg de miel en 10 lts de agua.

Por lo general, el聽 grado alcoh贸lico en una hidromiel puede rondar entre el 10% y 12%, pero hay hidromieles que llegan incluso hasta el 18% de alcohol.聽

1) Esterilizaci贸n del equipo

Al igual que ocurre con la elaboraci贸n de la cerveza, no s贸lo hay que tener una buena limpieza del equipo a utilizar, si no que hay que esterilizar para evitar contaminaciones y echar a perder el hidromiel. Aunque sea tedioso, mejor prevenir que lamentarse posteriormente. Es algo sencillo, pero hay que tener este cuidado.

Tener especial atenci贸n una vez hervido el mosto porque ya ha sido esterilizado.

Puedes usar productos como el ox铆geno activo como el Chemipro Oxi. Para ello hacer una disoluci贸n caliente con una cucharita de 茅ste por cada litro y dejar actuar 2-3 min. los equipos y utensilios.

2) Preparaci贸n del mosto.

Para empezar, coge la olla, a帽ade unos litros de agua (guarda un volumen restante del total de hidromiel聽 que quieres hacer en fr铆o) y empieza a calentar hasta llegar a unos 50潞C. A帽ade la miel para que se mezclen.

Puede ser recomendable calentar la miel antes para que sea menos viscosa y poder verterlo mejor en la olla. Agitar para favorecer la mezcla.

Al l铆quido resultante se le llama mosto.

Si no quieres hacer s贸lo una miel tradicional y a帽adir otro tipo de ingrediente como frutas, especias, hierbas, etc , ser铆a el momento de a帽adirlo. Puedes batir la fruta con una licuadora o trocearla y a帽adir a la olla.

Recomendaciones: procurar que las frutas y hierbas est茅n lavadas y en buenas condiciones.

El mosto resultante est谩 listo para fermentar, sin embargo es conveniente realizarle un tratamiento t茅rmico para prevenir contaminaciones, eliminar turbidez y mejorar la calidad final de la hidromiel.

EN ESTE CASO, TIENES 2 OPCIONES DE TRATAMIENTO T脡RMICO.

鈻讹笍聽HERVIR EL MOSTO

Se calienta el mosto a 100潞 C durante 10 minutos aproximadamente.

El calor favorece la reacci贸n entre las ceras y prote铆nas de la miel generando espuma sobre el l铆quido

Esta espuma debe ser retirada a medida que se va realizando la cocci贸n.

El hervido tiene la ventaja de esterilizar el mosto, as铆 como quitar ceras (en caso de miel sin tratar) y prote铆nas que resultar谩n en turbidez en el producto final; por tanto, se obtiene una hidromiel cristalina.

Tiene la desventaja de eliminar algunos aromas caracter铆sticos de la miel, que ser谩n los responsables de caracterizar al producto final.

鈻讹笍聽PASTEURIZAR EL MOSTO

Se calienta a 65潞C durante 15-20 minutos aproximadamente.

Ventaja. Durante este tratamiento tambi茅n se eliminan prote铆nas y ceras, pero facilita que se pierdan en menor cantidad los aromas caracter铆sticos de la miel.

Sin embargo, tiene la desventaja de poder tener problemas de contaminaci贸n

驴 Te acuerdas del agua que guardaste al principio en fr铆o?

Lleg贸 el聽 momento de utilizarla.

Como ocurre con la elaboraci贸n de la cerveza, una vez calentado el mosto hay que enfriarlo para poder a帽adir la levadura lo antes posible (temperatura cercana a 25潞C).

En este caso, tenemos la ventaja de que podemos trabajar con un concentrado (nuestra miel) y podemos ir diluyendo hasta conseguir la densidad inicial deseada; por tanto, puedes ir a帽adiendo el agua fr铆a que apartaste.

聽Si todav铆a quedara caliente, esperar a que se estabilice la temperatura con el ambiente.

NOTA: Por 煤ltimo, antes de empezar con la fermentaci贸n, llega el momento de tomar lectura de la densidad para conocer los az煤cares presentes.

Para hacer la medida tendr谩s que esperar a que la temperatura est茅 cercana a los 20掳C (los dens铆metros suelen estar graduados a esta temperatura) o podemos corregir la lectura dada seg煤n la temperatura del mosto para conocer la densidad real (mirar tabla de correcci贸n del dens铆metro).

Si vemos que la densidad es menor o mayor a la esperada podemos corregirla con 聽miel o agua respectivamente.

Finalmente se vierte el mosto en el recipiente destinado a la fermentaci贸n.

2) Fermentaci贸n del mosto.

Esta etapa consiste en fermentar los azucares presente en la miel; es decir, transformar los az煤cares por la acci贸n de las levaduras en alcohol et铆lico y gas carb贸nico (desprendiendo calor).

El recipiente para la fermentaci贸n ser谩 un fermentador de pl谩stico o una garrafa de cristal, cerrado mediante una v谩lvula de fermentaci贸n (airlock) que permitir谩 salir el CO2 que se genera durante el proceso de fermentaci贸n, pero que no deja entrar el aire exterior.

  • Una vez que se encuentra el mosto con las levaduras en el fermentador y los nutrientes de levadura, se debe realizar una agitaci贸n suave para incorporar ox铆geno a la preparaci贸n as铆 como tambi茅n homogenizarla.
  • Esta etapa, muchas veces llamada fermentaci贸n tumultuosa (debido a que se forma una espuma sobre el l铆quido), puede durar entre 7 y 10 d铆as y se recomienda mantener la temperatura entre 20-25潞C en un lugar alejado de la luz solar.

鈻讹笍 USO DE NUTRIENTES DE LEVADURA

Uno de los problemas que podemos encontrarnos en la elaboraci贸n de hidromiel a diferencia de la cerveza es que la miel con agua no fermenta con facilidad debido a que las levaduras no encuentran suficiente alimento, raz贸n por el cual es necesario a帽adir nutrientes de levaduras al mosto.

Existen diversos tipos de nutrientes utilizados para mejorar el comportamiento de las levaduras:

-Entre ellos fosfato de amonio

-Sales comerciales completas (fosfato de amonio, sulfato de magnesio, extracto de levadura, 谩cido f贸lico, niacina, tiamina o una combinaci贸n de 茅stos).

El fosfato de amonio se usa a raz贸n de 4 cucharadas soperas al ras cada 100 lts de mosto a fermentar. Tambi茅n, como aditivo natural puede utilizarse polen en igual cantidad que el fosfato de amonio.

鈻讹笍 驴QU脡 EVITAMOS CON EL USO DE LOS NUTRIENTES DE LEVADURA EN LA HIDROMIEL?

Gracias a esto, evitamos que la fermentaci贸n sea muy lenta o que no comience, dando lugar a posibles contaminaciones con levaduras salvajes presentes en el ambiente u otros microorganismos no deseados.

驴Qu茅 podr铆a pasar si estas levaduras o microorganismos afecta a nuestro mosto?

Afectar铆a a las caracter铆sticas sensoriales aportando sabores y aromas desagradables, avinagrado o alta acidez, turbidez entre otros defectos que hacen que el consumidor rechace el producto.

鈻讹笍 MEDICI脫N DE LA DENSIDAD DURANTE LA FERMENTACI脫N

A medida que van pasando los d铆as podemos ir midiendo la densidad y ver c贸mo va bajando.

Esto se realiza hasta llegar a una densidad constante y por tanto,聽 se da por finalizado este proceso.

Las lecturas de densidad final seg煤n el tipo de hidromiel son:

  • Hidromiel seca: 0,099-1,006
  • Hidromiel semiseca: 1,006-1,015
  • Hidromiel dulce: 1,012-1,020
  • Postre >1,020
鈻讹笍 REALIZACI脫N DEL TRASIEGO

Por 煤ltimo, una vez llegado a una densidad constante, se deben separar los sedimentos que se precipitaron durante el proceso.

Estos sedimentos est谩n constituidos por levaduras muertas y materia org谩nica que si no se separan r谩pidamente comienza a cederle aromas desagradables al l铆quido y aportan turbidez.

Esta operaci贸n de separaci贸n de los s贸lidos se denomina Trasiego.

Durante la ejecuci贸n del primer trasiego, la hidromiel cristalina se debe extraer por la parte superior del recipiente, cuidando que los sedimentos se mantengan abajo y no sean succionados por la manguera extractora. Estos sedimentos extra铆dos se colocan en envases m谩s peque帽os dejando que se compacten.

3) Maduraci贸n y clarificaci贸n

En esta etapa, tras una primera parte de transformaci贸n r谩pida de az煤cares en alcohol durante la fermentaci贸n m谩s tumultuosa, y tras haber retirado el poso de levaduras, la fermentaci贸n contin煤a pero de un modo mucho m谩s lento porque ya la cantidad de az煤car restante en el mosto es muy poca y la cantidad de levaduras disminuye debido al trasiego.

Esta etapa se denomina maduraci贸n, y es donde mejoran los aromas y las caracter铆sticas organol茅pticas de la hidromiel.

Una vez realizado el primer trasiego dejar que siga decantando el resto de turbidez y transcurrido entre 10 – 20 d铆as,聽 efectuar un segundo trasiego para dejar la hidromiel lo m谩s limpia posible.

Se debe realizar extrayendo la hidromiel por la parte superior del recipiente cuidando de no arrastrar los sedimentos, 茅stos se desechan.

鈻讹笍 USO DE CLARIFICANTES

En el caso de que tras el segundo trasiego,聽 el l铆quido resultante quedara turbio, es necesario realizar una clarificaci贸n (esto se podr铆a hacer antes para hacer s贸lo 2 trasiegos).

Las part铆culas que quedan en suspensi贸n, requieren el uso de coagulantes que las ayudan a precipitar.

Los clarificantes m谩s utilizados son bentonita, clara de huevo o algas entre otros.

Una vez agregado el clarificante, se agita suavemente para que todas las part铆culas suspendidas en la hidromiel entren en contacto con 茅l y se deja reposar de 7 a 10 d铆as en un lugar fresco y alejado de la luz. Una vez obtenida la torta de s贸lidos en el fondo del recipiente, realizar el 煤ltimo trasiego.

Despu茅s de 2-3 meses en secundario, la hidromiel podr谩 comenzar a convertir en algo sabroso.聽Si no est谩 listo en este punto, se paciente,聽esta bebida mejora con la edad, y es com煤n encontrarse con hidromieles de 1-2 a帽os antes de beber.

3) Embotellado

Finalmente cuando ya est茅s satisfecho con tu aguamiel, s贸lo queda embotellarlo. Darle una semana m谩s o menos antes de beber.

Para el embotellado, utilizar botellas que soporten presi贸n: botellas de cerveza, champ谩n o sidra, puesto que en la botella a煤n puede seguir realiz谩ndose una peque帽a fermentaci贸n o incluso ser mayor.

Si queremos obtener una hidromiel gaseada y espumosa, por lo que a帽adiremos unos 6-7 g de az煤car blanca o 7-8 gr de dextrosa por cada litro obtenido.

C脕LCULO DEL GRADO DE ALCOHOL

Uno de los m茅todos m谩s referenciados para determinar el contenido de alcohol es restar a la gravedad inicial la gravedad final聽 y 聽multiplicarlo por un factor que se ha determinado experimentalmente.

La ecuaci贸n general es:聽

ABV= (DI-DF) * F

Donde:

ABV: grado de alcohol en volumen

DI: densidad inicial

DF: densidad final

F: es una factor que varia. La diferencia (DI-DF) no es lineal con el grado de alcohol. Su rendimiento no es constante para todas las fermentaciones. Por ejemplo para bebidas m谩s livianas,聽 parte de los de los az煤cares en la fermentaci贸n se consumen para reproducci贸n de la levadura que para la producci贸n de alcohol.

%ABV (alcohol)

Factor

Mas de 聽0.8

0.125

0.8 – 1.3

0.126

1.3 – 2.1

0.127

2.2 – 3.3

0.128

3.3 – 4.6

0.129

4.6 – 6.0

0.130

6.0 – 7.5

0.131

7.5 – 9.0

0.132

9.0 – 10.5

0.133

10.5 – 12.0

0.134

12.0 – 13.6

0.135

ALGUNAS RECETAS RECOMENDADAS PARA EMPEZAR

Te dejo algunas recetas para que siguiendo el procedimiento anterior, puedes elaborar tu propia hidromiel.聽

Si prefieres empezar mejor con un kit con todos los ingredientes necesarios y los utensilios a emplear, te indico algunas recomendaciones en el siguiente apartado.

HIDROMIEL TRADICIONAL SECA (10 LITROS)

Agua : 聽completar hasta 10 litros

Miel : 3,5 Kg

Nutriente de levadura (Fosfato Amonio): 聽5 g

脕cido Tart谩rico: 聽2 g

Levadura Seca: 聽10 g

HIDROMIEL CYSER O DE MANZANA (10 LITROS)

Agua : 聽completar hasta 10 lts

Miel : 2 Kg

Fosfato Amonio: 聽5 g

脕cido Tart谩rico: 聽2 g

Jugo de manzana : 3, 5 litros

Levadura Seca: 聽10 g

HIDROMIEL DULCE DE MORA (10 LITROS)

Agua : 聽completar hasta 10 lts

Miel : 4 Kg

Fosfato Amonio:聽 6 g

脕cido Tart谩rico:聽 2 g

Pasas de uva : 1/2 taza

Moras: 2 tazas

Levadura Seca:聽 10 g

SUGERENCIAS DE KITS DE INICIACI脫N PARA HACER HIDROMIEL

Los kits de iniciaci贸n lo bueno que tienen es que te despreocupas de tener que comprar los accesorios e ingredientes por separado.

En este caso, las herramientas son reutilizables y s贸lo tendr谩s que recargar para un siguiente lote los productos consumibles para su elaboraci贸n.

CONSEJO: Si se trata de un regalo puede ser la forma m谩s sencilla para que se inicie. Si quieres avanzar y progresar te interesar谩 disponer de fermentadores de mayor volumen o calidad y de accesorios complementarios necesarios como dens铆metro, probeta, botellas…

KIT HIDROMIEL SECA 12,5% DE 3,8L CON MIEL DE CASTA脩O

Una hidromiel de color cobrizo, seca, con aromas a pino, eucalipto, tierra mojada

INCLUYE:

  • 1 fermentador con tapa y junta
  • 1 sobre de levadura para hidromiel 2,5gr
  • sanitizer 8gr
  • 聽airlock
  • term贸metro digital
  • trasvasador
  • chapadora de martillo
  • 16 chapas de 26mm.
  • Miel de las sierras andaluzas, variedad casta帽o
  • Contiene adem谩s manual de instrucciones en espa帽ol bien detallado.

KIT HIDROMIEL DULCE聽 9,5% DE 3,8L CON MIEL DE AZAHAR

Una hidromiel para los聽 m谩s golosos por su toques dulces, de color amarillo p谩lido y notas de vino blanco.

INCLUYE:

  • 1 fermentador con tapa y junta
  • 1 sobre de levadura para hidromiel 2,5gr
  • sanitizer 8gr
  • 聽airlock
  • term贸metro digital
  • trasvasador
  • chapadora de martillo
  • 16 chapas de 26mm.
  • Miel de las sierras andaluzas, variedad azahar
  • Contiene adem谩s manual de instrucciones en espa帽ol bien detallado.

KIT HIDROMIEL SEMI-DULCE聽 11% DE 3,8L CON MIEL DE AZAHAR

Una hidromiel de color amarillo pajizo, velado con aromas florales, herb谩ceos, a naranjo.

INCLUYE:

  • 1 fermentador con tapa y junta
  • 1 sobre de levadura para hidromiel 2,5gr
  • sanitizer 8gr
  • 聽airlock
  • term贸metro digital
  • trasvasador
  • chapadora de martillo
  • 16 chapas de 26mm.
  • Miel de las sierras andaluzas, variedad azahar
  • Contiene adem谩s manual de instrucciones en espa帽ol bien detallado.

Kit reutilizable para Hacer Hidromiel hasta 1 gal贸n (3,8 litros)

Recarga de materias primas para fabricar Hidromiel | 3,8 litros | Receta azahar | 11% ALC. | Miel andaluza

Recarga de materias primas para fabricar Hidromiel | 3,8 litros | Receta casta帽o | 12,5% ALC. | Miel andaluza

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