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A la hora de disfrutar de la cerveza se abre un amplio abanico de posibilidades (catas, hacer cerveza, visitas a f√°bricas, formaci√≥n, rutas cerveceras, productos cerveceros…).

Tanto si eres una persona que quieres  hacer un regalo , iniciarte en el mundo cervecero o si ya eres un apasionado al mundo de la cerveza, vas a encontrar mucha información por internet hoy en día sobre todas estas posibilidades.

Sin embargo, el tener tanta información te hace visitar muchos sitios, perder mucho tiempo de consulta y al final no tener las cosas claras.

EN ESTA WEB TE LO QUEREMOS PONER F√ĀCIL¬†

Vas a tener la información precisa y detallada de lo que necesitas.

Recopilamos todos los datos y nuestra experiencia cervecera para ofrecerte nuestra gu√≠a y opini√≥n para ayudarte a decidir a elegir el producto cervecero que necesitas. ¬ŅNos acompa√Īas?

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GU√ćA Y AN√ĀLISIS DE PRODUCTOS CERVECEROS

 

 

¬ŅHas pensado en comprar un Kit para hacer cerveza y no sabes por d√≥nde empezar?

Realizar cerveza en casa es una manera fácil y divertida de disfrutar de una  cerveza natural, a tu gusto y una alternativa a las cervezas industriales tradicionales. 

CUALQUIER PERSONA SIN CONOCIMIENTOS PREVIOS PUEDE EMPEZAR A HACER CERVEZA

El problema no es el coste y los equipos necesarios (los hay básico y económicos; hasta muy completos, automáticos, pero más caros), no necesitarás  mucho espacio (se puede hacer en la cocina de tu casa) y hoy en día en el mercado existe gran variedad de equipos y productos para realizarla.

Lo más importante  y sencillo, aunque lo más tedioso, será una buena limpieza.

AQU√ć TIENES LOS 3 M√ČTODOS PARA HACER CERVEZA Y SUS DIFERENCIAS

HACER CERVEZA CON KIT EXTRACTO LUPULIZADO

  • Es el m√©todo m√°s sencillo para los que se inician. Es extracto de malta l√≠quido lupulizado e incluye un sobre de levadura a parte.
  • Requiere poco tiempo (s√≥lo 1h el 1¬ļ d√≠a)
  • Necesitas un equipo b√°sico. Imprescindible un fermentador que suelen ser de 30L
  • No hace falta conocimientos previos ni ser un un cocinillas para conseguir resultados positivos.
  • Elaboras un estilo concreto de cerveza. Puedes hacer entre 9-23L
  • Los kits¬† con formato de 1,5kg y 1,8kg requieren del a√Īadido de az√ļcar. No lo necesitan los de 3kg .

HACER CERVEZA CON EXTRACTO SIN LUPULIZAR

  • Es un proceso intermedio donde se maneja malta en grano y extracto de malta en polvo o l√≠quido
  • Tendr√°s que comprar¬† la levadura y el l√ļpulo a parte si no est√° incluido como un kit para hacer una cerveza de un estilo concreto.
  • Requiere de m√°s tiempo (unas 3h el 1¬ļ d√≠a)
  • Al equipo b√°sico tendr√°s que a√Īadirle al menos, una olla de acero inoxidable
  • Puedes hacer recetas m√°s a tu gusto y personalizarlas.
  • El formato suele ser en polvo de 500g o liquido de 1,5kg ( lo hay claro, ambar, oscuro y de trigo)
  • Con una lata de 1,5kg puedes obtener unos 10L

HACER CERVEZA DESDE GRANO

  • ¬†Es el m√°s avanzado, pero el m√°s gratificante. Se hace todo el proceso de elaboraci√≥n con la malta , l√ļpulo, levadura y adjuntos ( opcionales).¬†
  • Requiere m√≠nimo de unas 4h y medias el 1¬ļ dia.
  • Los equipos pueden ser m√°s sofisticados (autom√°ticos) o con ollas y neveras. Necesitas un sistema de enfriamiento.
  • Es conveniente tener m√°s conocimientos para hacer tus recetas o seguir paso a paso las instrucciones de un kit de grano
  • Hay un control total en el proceso de elaboraci√≥n. Puedes hacer recetas a tu gusto o comprar kits con las cantidades justa de cada ingrediente para hacer un estilo de cerveza.
  • Por cada 5kg de malta en grano obtienes unos 20-23L

PREGUNTAS FRECUENTES

La cerveza es una bebida alcoh√≥lica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almid√≥n es fermentado en agua con levadura (b√°sicamente Saccharomyces cerevisiae o S. carlsbergensis) y frecuentemente aromatizado con l√ļpulo, boj, casia, etc.

Aunque la elaboraci√≥n de la cerveza en casa es una pr√°ctica habitual en pa√≠ses con tradici√≥n cervecera como Alemania, B√©lgica, Reino Unido y los Estados Unidos, en Espa√Īa todav√≠a es algo reciente y novedoso. Esta afici√≥n se denomina homebrewing. Es un t√©rmino que procede del ingl√©s y que se puede traducir como ‚Äúelaboraci√≥n casera de cerveza‚ÄĚ (to brew : ‚Äúhacer cerveza‚ÄĚ; home: ‚Äúhogar o casa‚ÄĚ).

La pr√°ctica del homebrewing¬† se desarroll√≥ en los a√Īos 60 en el Reino Unido. Durante estos a√Īos, los habitantes del pa√≠s vieron un fuerte aumento de los impuestos que gravaban el consumo del alcohol y el alto precio de la cerveza en los pubs. Como consecuencia de ello, los consumidores empezaron a recuperar una pr√°ctica habitual antes de la llegada de la cerveza industrial como era la de elaborar su cerveza favorita en casa. Lo que empez√≥ para muchos ingleses como una forma barata de beber cerveza, acab√≥ convirti√©ndose en una afici√≥n que cada d√≠a gana m√°s adeptos.

Los ingredientes b√°sicos de una cerveza son: malta (puede ser cebada, trigo, centeno, etc) , agua, levadura y l√ļpulo.

Sin embargo, existen otra serie de ingredientes que podemos emplear en mayor o menor proporción.

Estos sirven para elevar el grado de alcohol de la cerveza, para otorgarle alg√ļn car√°cter especial o simplemente una fuente barata de almid√≥n. Son los denominados ¬ęadjuntos¬Ľ

1¬ļ) Al contrario de lo que se podr√≠a pensar, es un proceso f√°cil y r√°pido.

2¬ļ) Al ser casera, obtenemos una cerveza natural. Al no estar pasteurizada, la cerveza mejora con el paso del tiempo y su carbonataci√≥n¬† se origina de forma natural a partir de la levadura¬† y az√ļcar.

3¬ļ) Es una afici√≥n que se disfruta¬† con su proceso de elaboraci√≥n (colores, aromas, olores, texturas), de esta forma, podemos ver c√≥mo a partir de 4 ingredientes b√°sicos (malta, levadura, l√ļpulo y agua) conseguimos obtener una cerveza mejor que una industrial.

4¬ļ) Existe un gran n√ļmero de posibilidades. Hay m√°s estilos de cerveza que de vino. Adem√°s, seg√ļn la actitud y curiosidad de cada persona, puedes hacer cerveza a partir de kits (lo m√°s b√°sico), extracto (intermedio) o grano (para los m√°s avanzados y para los que les gusta explorar e investigar).

5¬ļ) Es una afici√≥n para disfrutar y compartir con la familia y los amigos, dando a conocer nuestra cerveza y sorprendiendo gratamente.

6¬ļ) No se precisa de grandes inversiones ni de materiales costosos. Se puede realizar en la cocina de tu propia casa y se puede obtener cerveza por unos 0,40‚ā¨ el botell√≠n de 33cl. El volumen total que se suele conseguir en los kits es de 23l. Al principio, s√≥lo tendr√°s que hacer un gasto extra para equipamiento , pero pronto ver√°s, si lo cuidas bien, que te servir√° para mucho tiempo y r√°pidamente ser√° amortizado.

7¬ļ) Permite establecer amistades con otros cerveceros caseros, compartiendo experiencias, trucos, recetas, y por supuesto, cerveza.

Si quieres empezar a hacer cerveza en casa no es necesario tener conocimientos previos.

Hoy en día existen en el mercado mucha variedad de kits de cerveza para hacerlo de una forma sencilla y siguiendo las instrucciones del fabricante.

S√≠ te aconsejamos comprar alg√ļn libro sobre elaboraci√≥n de cerveza con recetas para cuando quieras hacer tus propias cervezas e ir investigando con los ingredientes, estilos, conocer la parte m√°s t√©cnica y cient√≠fica de su proceso para mejorar en los resultados.

Es el producto obtenido cuando un cereal se somete al proceso de malteado. En dicho proceso el cereal se somete a un proceso de germinaci√≥n y de secado mediante aire caliente para activar los procesos enzim√°ticos del grano que ocurren durante la germinaci√≥n y preparlo para obtener az√ļcar fermentable en el proceso de maceraci√≥n. Adem√°s con este proceso facilitamos su posterior molienda y conservaci√≥n.

El l√ļpulo (Humulus lupulus), es una de las tres especies de plantas del g√©nero humulus, ¬†de la familia de las cannab√°ceas. ¬†

Es una planta tipo enredadera de hoja perenne que puede alcanzar ocho metros de altura, con hojas palmato-lobuladas de 3 a 5 lóbulos dentados. Las flores femeninas y masculinas surgen en plantas separadas, pero sólo las primeras, de color verde claro,  son las encargadas de dar el amargor y parte del sabor y aroma a las cervezas (que son aceites esenciales)

Entre los componentes principales del l√ļpulo¬† se encuentra una resina amarilla pegajosa (alfa-√°cidos), que al disolverse son los responsables del amargor.

Existen muchas variedades de l√ļpulo que dan origen a los distintos estilos de cerveza, us√°ndolos solos o combinados.

Se puede usar en la elaboración de la cerveza en tres formatos:

– En flor

– Pellet

– Extracto

La levadura¬† es un organismo unicelular de tama√Īo microsc√≥pico perteneciente al reino de los hongos. Su importancia radica en su capacidad para realizar la descomposici√≥n mediante fermentaci√≥n de los az√ļcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias (alcohol y di√≥xido de carbono).

La levadura de cerveza se obtiene de la industria cervecera y se puede utilizar para la fermentación del pan o y la cerveza porque está activa, aunque también podemos encontrarla desactivada como suplemento alimenticio.

Lo conveniente es usar levadura cervecera que aporta características organolépticas y resultados adecuados para una cerveza. Podrás fermentar cerveza con levadura de pan, vino, etc pero puedes tener sabores, aromas y resultados no apropiados.

NOTA: levadura nutricional no se puede utilizar para la fermentación: se utiliza como condimento en distintos alimentos aportando sabor y distintos nutrientes.

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El tiempo que se necesita para hacer cerveza en casa varía dependiendo de varios factores:

  • Seg√ļn el tipo de cerveza que se quiere hacer
  • El m√©todo de elaboraci√≥n
  • El nivel de experiencia del cervecero casero.

En general, el proceso de elaboración de cerveza en casa desde grano puede tomar de 4 a 6 horas, incluyendo la preparación de los ingredientes, la cocción de la mezcla y la enfriamiento del mosto.

Si la elaboración de la cerveza es con kit de extracto la preparación puede tardar sobre 1 hora.

Luego, la cerveza debe fermentar durante unos días o semanas, dependiendo de la levadura utilizada y las condiciones de fermentación.

Una vez que la fermentación ha terminado, la cerveza debe madurar durante unas semanas en botella antes de estar lista para ser consumida.

En resumen, el tiempo total que se necesita para hacer cerveza en casa puede variar desde unas pocas semanas hasta varios meses, dependiendo del tipo de cerveza, la técnica de elaboración y las preferencias del cervecero casero.

Sin embargo, el resultado final suele ser una cerveza artesanal de alta calidad, que puede ser personalizada y adaptada al gusto del cervecero.

  1. No seguir las instrucciones cuidadosamente: Es importante seguir las instrucciones de elaboración de la cerveza de manera precisa para garantizar un resultado óptimo.

  2. No limpiar y esterilizar adecuadamente los equipos: Cualquier contaminaci√≥n bacteriana o f√ļngica puede afectar negativamente el sabor de la cerveza.

  3. No controlar la temperatura adecuadamente: La temperatura es un factor crítico en la elaboración de cerveza, y los errores en la temperatura pueden afectar el sabor, la claridad y la fermentación de la cerveza.

  4. No usar suficiente l√ļpulo: El l√ļpulo es esencial para equilibrar el dulzor de la malta y proporcionar amargor y aroma a la cerveza.

  5. No controlar la fermentación adecuadamente: La fermentación es un proceso importante en la elaboración de cerveza, y los errores en la fermentación pueden afectar la claridad, el sabor y la carbonatación de la cerveza.

  6. No embotellar la cerveza correctamente: La embotellado inadecuado puede resultar en una carbonatación insuficiente o excesiva, lo que a su vez puede afectar el sabor y la apariencia de la cerveza.

Hay muchas formas de personalizar el sabor de la cerveza casera, algunas de las cuales incluyen:

  1. Maltas: La elección de diferentes tipos de malta puede afectar el sabor de la cerveza. Las maltas más oscuras proporcionan un sabor más intenso y dulce, mientras que las maltas más claras suelen tener un sabor más suave y ligeramente amargo.

  2. L√ļpulos: La cantidad y el tipo de l√ļpulo que se utiliza en la cerveza pueden tener un impacto significativo en su sabor. Los l√ļpulos con un alto contenido de √°cido alfa proporcionan un amargor intenso, mientras que los l√ļpulos con un bajo contenido de √°cido alfa proporcionan un amargor suave.

  3. Levadura: La levadura es responsable de la fermentación de la cerveza y puede afectar su sabor. Las diferentes variedades de levadura producen diferentes sabores y aromas, desde cítricos hasta a frutos del bosque.

  4. Agua: La calidad del agua utilizada en la elaboración de la cerveza puede afectar su sabor. Es importante utilizar agua de buena calidad y tratarla adecuadamente para lograr un sabor óptimo.

  5. A√Īadidos (adjuntos): Adem√°s de maltas, l√ļpulos y levadura, existen muchos otros ingredientes que se pueden a√Īadir a la cerveza para personalizar su sabor, como especias, frutas, hierbas y otros.

En resumen, la personalización del sabor de la cerveza casera es una combinación de la elección de ingredientes de calidad y la técnica de elaboración. Se recomienda experimentar con diferentes recetas y ingredientes para encontrar el sabor deseado.

 

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